中文名 小麥淀粉
外文名 wheat starch
提取方法 馬廷法，阿耳塞廷法等
用    途 增稠劑，膠凝劑，黏結劑，穩定劑
營養物質 糖分
保存方法 陰涼干燥

小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業上應用不多。

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